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人気№1プラン

ぷるんっ♪とコラーゲンたっぷり魅惑の能登ふぐ膳

ぷるんっ♪とコラーゲンたっぷり魅惑の能登ふぐ膳
対象期間2016/10/01~2017/05/31

能登は天然ふぐ水揚げ日本一。
輪島港で水揚げされた能登ふぐを堪能できる「能登ふぐ膳」をご用意。
当館オリジナル輪島塗のふぐ椀と定番の調理方法に加え
板長考案のふぐ料理のコラボをお楽しみいただきます。


【ふぐ皮の煮こごり】はPH10.5のアルカリ性の温泉水と

コラーゲンたっぷりの能登ふぐを固めた物。
自家製ドレッシングと酢味噌をトッピングしたサラダ感覚の【能登ふぐ香草焼き・能登野菜】
茄子の煮びたしに胡麻風味の【能登ふぐ治部煮仕立て】は郷土料理の治部煮をアレンジ。
能登塩・いしる等を駆使した能登ならではのプランです。


※お食事場所は、お部屋タイプの食事場所にてのご用意となります。

▼半露天付客室-個室食にてご用意します。

▼通常和室-創作会席はお部屋にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)

▼満天星(308号室)- 部屋又は別個室にてご用意します。
(お食事場所は当館お任せ、ご希望がある場合は事前にお知らせ下さい)

▼和洋室(波千鳥・波の花)- 別個室にてご用意します。



【料理】

能登ふぐを定番の調理法のほかに板長が考案したふぐ料理をお楽しみいただきます。
※(炭火を使った料理ではございません)


お品書き一例(内容がご変更になる場合がございます)

一、先 附  ふぐ皮煮こごり
一、前 菜  ふぐ香草焼き・能登野菜サラダ風味噌ドレッシング和え
一、小吸物  ふぐ葛たたき霙仕立て
一、御造里  ふぐ薄造里
一、椀 物  ふぐ治部煮風仕立て
一、鍋 物  ふぐちり鍋
一、揚げ物  ふぐ竜田揚げ
一、焼 物  ふぐ切身・白子いしる漬け
一、御 飯  ふぐ雑炊