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能登の味覚たっぷりプラン

豪華絢爛!輪島塗重箱にギッシリつまった味覚の宝箱♪重箱会席プラン

豪華絢爛!輪島塗重箱にギッシリつまった味覚の宝箱♪重箱会席プラン

伝統工芸「輪島塗」の重箱に美しく盛り込んだお料理は見た目にも豪華!
グレードアップした能登の庄自慢の会席料理。
見て、味わって、楽しんで頂くプランです。


能登の豊かな山海の幸を、見た目も美しくアレンジしました。
料理長自慢のグレードアップ重箱会席をご堪能下さい。
お料理を盛り付ける重箱は地元の伝統工芸品「輪島塗」を使用しています。
また、お重を中心に数多く輪島塗の器を使用しております。
時間をかけて塗り重ねられた、漆の美しい趣が柔肌のような口縁のタッチと
相まって、料理の風味をいっそう華やかに引き立てます。
ぜひ、体感して下さい!

このプランは、お部屋で朝夕共にお食事のご提供となります。



欲張りなあなたの為に 海の幸とジュワ~ととろける能登牛をプラス!能登牛プラン♪

欲張りなあなたの為に 海の幸とジュワ~ととろける能登牛をプラス!能登牛プラン♪

能登の里山里海で獲れる旬の食材を使った、創作懐石料理に
やわらか最高級能登牛石焼きを付けて!
お魚とお肉、和と洋、両方楽しみたい欲張りなあなたに
ぴったりのプランです。


一膳一膳、存分にお楽しみ頂けますよう工夫を凝らして
おります。
炭火を使った、堀コタツ式の囲炉裏を囲んで食事をご用意。

このプランは、囲炉裏料亭でのご提供となりますが、お部屋で
のお食事をご希望の場合は、電話による事前予約が必要とな
ります。 (0768)22-0213まで



ホッコリ焼けたのど黒もマッタリとした甘味のお刺身ものど黒!食べて納得♪贅沢のど黒プラン

ホッコリ焼けたのど黒もマッタリとした甘味のお刺身ものど黒!食べて納得♪贅沢のど黒プラン
対象期間2016/10/01~2017/06/30

高級魚として名高い「のど黒」をふんだんに使用。
多様な調理法で心ゆくまで味わい尽くせるコースです。
クセがなく、旨みたっぷりに脂がのった味わいが美味。
能登の誇る輪島塗の美しい器でお出しいたします。

▼通常和室-創作会席はお部屋又は別個室にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼通常和室-囲炉裏会席は個室食(囲炉裏料亭)にてご用意します。
▼満天星(308号室)- おすすめにてご用意します。

(4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)

 ※お食事場所のご希望がある場合は事前にお知らせ下さいませ。

▼和洋室(波千鳥・波の花)- 別個室にてご用意します。



ぷるんっ♪とコラーゲンたっぷり魅惑の能登ふぐ膳

ぷるんっ♪とコラーゲンたっぷり魅惑の能登ふぐ膳
対象期間2016/10/01~2017/05/31

能登は天然ふぐ水揚げ日本一。
輪島港で水揚げされた能登ふぐを堪能できる「能登ふぐ膳」をご用意。
当館オリジナル輪島塗のふぐ椀と定番の調理方法に加え
板長考案のふぐ料理のコラボをお楽しみいただきます。


【ふぐ皮の煮こごり】はPH10.5のアルカリ性の温泉水と

コラーゲンたっぷりの能登ふぐを固めた物。
自家製ドレッシングと酢味噌をトッピングしたサラダ感覚の【能登ふぐ香草焼き・能登野菜】
茄子の煮びたしに胡麻風味の【能登ふぐ治部煮仕立て】は郷土料理の治部煮をアレンジ。
能登塩・いしる等を駆使した能登ならではのプランです。


※お食事場所は、お部屋タイプの食事場所にてのご用意となります。

▼半露天付客室-個室食にてご用意します。

▼通常和室-創作会席はお部屋にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)

▼満天星(308号室)- 部屋又は別個室にてご用意します。
(お食事場所は当館お任せ、ご希望がある場合は事前にお知らせ下さい)

▼和洋室(波千鳥・波の花)- 別個室にてご用意します。



【料理】

能登ふぐを定番の調理法のほかに板長が考案したふぐ料理をお楽しみいただきます。
※(炭火を使った料理ではございません)


お品書き一例(内容がご変更になる場合がございます)

一、先 附  ふぐ皮煮こごり
一、前 菜  ふぐ香草焼き・能登野菜サラダ風味噌ドレッシング和え
一、小吸物  ふぐ葛たたき霙仕立て
一、御造里  ふぐ薄造里
一、椀 物  ふぐ治部煮風仕立て
一、鍋 物  ふぐちり鍋
一、揚げ物  ふぐ竜田揚げ
一、焼 物  ふぐ切身・白子いしる漬け
一、御 飯  ふぐ雑炊



春限定♪ とろ~り甘海老!プリップリがす海老!美味しい能登の海老三昧プラン

春限定♪ とろ~り甘海老!プリップリがす海老!美味しい能登の海老三昧プラン
対象期間2017/04/01~2017/06/30

海の恩恵をたっぷりうける能登。

能登の海では、色々な海老が捕れます。


鬼海老にしま海老、ぼたん海老、甘海老、がす海老など、その日に水
揚げされた、3種類のエビを味比べ。


角のようなとがった甲羅を持つ鬼海老や白い縦縞がキレイなしま海老、
見た目は格好良くないですが味は絶品のがす海老や人気の甘えびなど、
その日の仕入れに合わせたエビをご用意いたします。
(種類はご指定いただけません、予めご了承くださいませ)
どの海老もぷりぷりの甘~い身が自慢です。
是非一度、能登のえびをお試しください。

※お食事場所は、お部屋タイプの食事場所にてのご用意となります。
▼半露天付客室-個室食にてご用意します。
▼通常和室-創作会席はお部屋にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼通常和室-囲炉裏会席は個室食(囲炉裏料亭)にてご用意します。
▼満天星(308号室)- 部屋又は別個室にてご用意します。

(お食事場所は当館お任せ、ご希望がある場合は事前にお知らせ下さい)

▼和洋室(波千鳥・波の花)- 別個室にてご用意します。



旨味たっぷり 白身なのに味の深さ!味わってみればわかる能登沖♪鯛づくしプラン

旨味たっぷり 白身なのに味の深さ!味わってみればわかる能登沖♪鯛づくしプラン

『腐っても鯛』という言葉があるように、鯛は高級魚であり、
日本では古くからお祝いの席には必ず鯛が付きます。
味も美味しく、能登の海では一年中このめでたい鯛が獲れます。
鯛しゃぶや、御造り、鯛飯などの鯛尽くしでお楽しみ下さい。


※お食事場所は、お部屋タイプの食事場所にてのご用意となります。

▼半露天付客室-別個室にてご用意します。
▼通常和室-創作会席はお部屋にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼通常和室-囲炉裏会席は個室食(囲炉裏料亭)にてご用意します。
▼満天星(308号室)- 部屋又は別個室にてご用意します。
(4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼和洋室(波千鳥・波の花)- 別個室にてご用意します。



お口の中でじわ~っと とろける能登豚を!能登豚西京焼きとしゃぶしゃぶ付きプラン♪

お口の中でじわ~っと とろける能登豚を!能登豚西京焼きとしゃぶしゃぶ付きプラン♪

能登の里山里海で獲れる旬の食材を使った、創作懐石料
理にお口の中でとろける「能登豚」をプラスしたプランです!
お魚とお肉、和と洋、両方楽しみたい欲張りなあなたに
ぴったりのプランです。

<能登豚とは>
①生産環境や衛生に万全を期した安心・安全な豚肉です
②能登の美味しい天然水で育った旨み
③ロース芯が太く、もちもちとした肉質
④口の中で じわ~っと広がる甘み


季節が織りなす能登の食材、その里山里海で獲れる旬の
味覚たっぷりの創作懐石料理に、やわらか「能登豚」料理を付けて!
一膳一膳、存分にお楽しみ頂けますよう工夫を凝らして
おります。

▼露天付客室-別個室にてご用意します。
▼通常和室-創作会席はお部屋又は別個室にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼通常和室-囲炉裏会席は個室食(囲炉裏料亭)にてご用意します。
▼満天星(308号室)- 部屋又は別個室にてご用意します。
(4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼和洋室(波千鳥・波の花)- 別個室にてご用意します。



能登の庄を手軽に楽しむ♪奥能登の旬の味覚と輪島塗&温泉!ねぶたおまかせプラン

能登の庄を手軽に楽しむ♪奥能登の旬の味覚と輪島塗&温泉!ねぶたおまかせプラン

日本でも有数の良質天然アルカリ温泉と、世界農業遺産に認定
された、奥能登の里山里海の食材を高級輪島塗の器で食す。
スタンダードなプランです。


お肌がつるつるになるPh10.5の良質天然アルカリ温泉に
入った後は、世界農業遺産に認定された、能登の里山里海の食
材を使った懐石料理を、高級輪島塗の器で頂きます。
能登の庄を気軽に楽しむ、スタンダードなプランです。

▼露天付客室-別個室にてご用意します。
▼通常和室-創作会席はお部屋又は別個室にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼通常和室-囲炉裏会席は個室食(囲炉裏料亭)にてご用意します。



当館が自信をもっておすすめ♪選べる今が旬の海の幸あわびと、とろ~りとろける能登牛☆ちょっと贅沢なチョイスぷらん!

当館が自信をもっておすすめ♪選べる今が旬の海の幸あわびと、とろ~りとろける能登牛☆ちょっと贅沢なチョイスぷらん!
対象期間2017/07/03~2017/09/30

日本海の夏の味覚あわびと人気の能登牛。
ワクワク♪チョイス! 能登の旬を満喫。


輪島沖の新鮮海女獲りあわびにするか?とろ~りとろける能登牛にするか?
お刺身におどり焼き・ステーキ、好みに合わせた調理で食べるアワビもいいが
口の中でとろける能登牛を炭火で好みの焼き加減で食べるのもすてがたい。
迷った時はそれぞれ別のチョイスで!美味しさ・楽しみが倍増!!
日頃の労をねぎらって、ちょっと贅沢な一日を♪
大切な方と、またはご家族でゆったり・まったりとお過ごしください。

このプランのお食事は、囲炉裏料亭でのご提供となりますが、お部屋での
お食事をご希望の場合は、電話による事前予約が必要となります。



夏の味覚の共演!絶品海の幸をWで味わう☆旬の海女獲りあわびとサザエの名コンビ♪

夏の味覚の共演!絶品海の幸をWで味わう☆旬の海女獲りあわびとサザエの名コンビ♪
対象期間2017/07/03~2017/09/30

“夏限定”のコラボ!奥能登日本海の夏の味覚、鮑とサザエを
Wで♪お好みに応じてお召し上がりいただけます。


夏の日本海を食らう!海の幸をWで味わう!!
海女獲りあわびとサザエの名コンビをお好みに応じて調理、美味しさ2倍。
新鮮だからお刺身も良し!おどり焼きに坪焼き・・・。
旨い料理と輪島塗の器、目で楽しみ舌で味わい
天然アルカリ温泉で癒しの時間♪能登の夏の夜を満喫ください。

※お食事場所は、お部屋タイプの食事場所にてのご用意となります。

▼半露天付客室-別個室にてご用意します。
▼通常和室-創作会席はお部屋にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼通常和室-囲炉裏会席は個室食(囲炉裏料亭)にてご用意します。
▼満天星(308号室)- 部屋又は別個室にてご用意します。
(お食事場所はお任せにてご用意。ご希望がある場合は事前にご連絡下さい。)
▼和洋室(波千鳥・波の花)- 別個室にてご用意します。



夏の味覚の王様 海女獲りあわびと能登の旬を格調高い輪島塗で♪鮑三種盛プラン

夏の味覚の王様 海女獲りあわびと能登の旬を格調高い輪島塗で♪鮑三種盛プラン
対象期間2017/07/03~2017/09/30

ミネラルたっぷりの海藻を食べて育った日本海
夏の味覚の王様、海女獲りあわびを
三種の味で食べくらべ!


客室は海側に面し、天気がよければ、水平線上に七ツ島を眺めながらのんびり
都会の喧騒を忘れ、ゆったりとした時間をお過ごし下さい。
能登の旬の食材を使った創作懐石料理にぷりぷり鮑の三種盛りが付いた
海の幸をたっぷりお楽しみいただけるプランです。

鮑三種盛り(アワビ刺/蒸しアワビ/肝の梅肉あえ)

▼半露天付客室-個室食にてご用意します。
▼通常和室-創作会席はお部屋にてご用意します。
(お部屋食の場合4名様以上でのお食事は別個室にてご用意)
▼通常和室-囲炉裏会席は個室食(囲炉裏料亭)にてご用意します。
▼満天星(308号室)- 部屋又は別個室にてご用意します。
(お食事場所はお任せにてご用意。ご希望がある場合は事前にご連絡下さい。)
▼和洋室(波千鳥・波の花)- 別個室にてご用意します。