飛騨地方を訪れるお客様の大きなお楽しみのひとつは、やはり本場の飛騨牛を味わうことでしょう。
飛騨牛とは、①飼養期間が最も長い場所が岐阜県であり、②飛騨牛銘柄推進協議会登録生産者により１４か月以上肥育された、③和牛のうち、④(社)日本食肉格付け協会により肉質等級５～３等級に格付けされたもの、を言います。
一口に飛騨牛と言っても、部位も様々、お召し上がり方も様々、です。
そのようなお客様に、飛騨牛の贅沢な味わいをバリエーション豊かにお楽しみいただけるプランとなっております。飛騨地方のご旅行の記念に、是非、お試しください。

【お献立】
食前酒
山葡萄酒

先付
飛騨牛の赤身のローストビーフ　香味野菜巻き　デミソース掛け

八寸
ももランプのマリネ　リブロースの肉味噌田楽　焼き木の子白和え（菊菜、菊花、木耳のおひたし）　生ハム巻絹かつぎ荏胡麻焼　炙り栗旨煮の栗いが盛り

吸い物
銀杏真薯　松茸　柚子　三つ葉

造里
戻り鰹焼霜　寒八　生湯葉

凌ぎ
飛騨牛変り寿司

台物
ヒレとミスジの鉄板焼き

名物
飛騨牛味しゃぶ　木の子色々　柿の木茸、占地茸、舞茸

箸休め
マロンアイス

蓋物
テールと大根の煮込み

御飯
丸十ご飯

香の物
二種盛り

止椀
なめこ汁

甘味
黒蜜ゼリー　季節の果物

※仕入れの都合により、一部メニューを変更する場合がございます。

【お子様のお食事について】
※夕食
お子様膳（2,770円）にてご夕食のみを承ります。またお子様セット（1,620円）のご用意もございますので、ご予約時にお申し付けください。

※朝食
お子様につきましては、ご朝食のご用意をしておりません。ご希望の際は、おひとり様1，620円で大人方と同じご用意にて承ります。ご予約時にお申しつけください。

【その他】
食物アレルギーがお有りの場合は、ご予約時にお申し付けください。お献立を変えて対応いたします。ご到着時にお申し付けになった場合は対応出来かねる時がございます。

※2017年6月１日より、別館客室（春慶荘・露天風呂付き客室・内湯付き客室）は全て禁煙指定とさせていただきます。