美味しい牛肉の冬のお召し上がり方の定番、しゃぶしゃぶ鍋。A５等級の飛騨牛のしゃぶしゃぶを心ゆくまでお楽しみいただける会席料理のプランです。A５飛騨牛２００ｇ（サーロインと肩ロース）をご用意しております。温かい温泉に浸かり、お親しい方々と温かいしゃぶしゃぶ鍋を囲み、温かいひとときをお過ごしください。

飛騨牛とは、①飼養期間が最も長い場所が岐阜県であり、②飛騨牛銘柄推進協議会登録生産者により１４か月以上肥育された、③和牛のうち、④(社)日本食肉格付け協会により肉質等級５～３等級に格付けされたもの、を言います。

【お献立】
食前酒
山葡萄酒

前菜
長芋すり流し豆腐 胡桃豆腐 焼栗 富有柿白和え 菊菜のお浸し いくら 鮟肝の煮凍り　里芋田楽 塩炒り銀杏

吸物
百合根真署

造里
寒八焼霜 鮪 生湯葉 妻もの一色

しゃぶしゃぶ鍋
A５飛騨牛２００ｇ（サーロインと肩ロース）

箸休め
林檎のシャーベット

蓋物
鮭の塩麹焼の蕪蒸し 刻み葉唐辛子 紅葉人参 柚子餡

御飯
飛騨産こしひかり

香物
飛騨漬け

止椀
なめこ 法蓮草 袱紗仕立

甘味
季節の果物　黒蜜ゼリー

※お肉おかわり 1人前　3，24０円（100ｇ サーロインまたは肩ロース）
※時期や仕入の都合により、一部メニューを変更する場合がございます。

【お子様のお食事について】
※夕食
お子様膳（2,770円）にてご夕食のみを承ります。またお子様セット（1,620円）のご用意もございますので、ご予約時にお申し付けください。

※朝食
お子様につきましては、ご朝食のご用意をしておりません。ご希望の際は、おひとり様1，620円で大人方と同じご用意にて承ります。ご予約時にお申しつけください。


【その他】
食物アレルギーがお有りの場合は、ご予約時にお申し付けください。お献立を変えて対応いたします。ご到着時にお申し付けになった場合は対応出来かねる時がございます。

※2017年6月１日より、別館客室（春慶荘・露天風呂付き客室・内湯付き客室）は全て禁煙指定とさせていただきます。